自古以来民以食为天

特别注重传统习俗的西安人

对吃也是十分讲究

在中秋节的必选美食中，第一个自然是月饼。自明朝起，中秋节吃月饼便成了传统，象征着家家户户期盼团圆的美好希冀。

今天，文旅君跟大家聊聊除了月饼，西安人在中秋还爱吃什么？

柚子

一轮玉盘天上挂，喜获柚甜月更圆。

“柚”与“佑”谐音，有祈求保佑的意思。为了得到月亮的护佑，祈求家庭团圆美满，自古以来，中秋节吃形似月亮的柚子便成了人们的传统习俗之一。

板栗

据说，中秋吃板栗，可以厉害一整年。

板栗是一种营养价值高而且性寒的食物，秋天板栗刚刚成熟，所以中秋时节市面上很常见，也成了西安人过节时买回家的首选之一。

团圆馍

这是老西安人中秋节必须食用的传统美食。全家人一起吃一个馍，馍上面撒一些芝麻，上层再弄一个小圈儿，象征着中秋之夜。

团圆馍一般在锅里面烙熟了以后切成尖牙形状，家庭成员每人一个，如果有出门在外的人就留一牙。这不仅是一种传统的美食，更是对陕西老家最美的乡愁。

除此之外，不管是逢年过节，还是平常时日，以下美食都霸占着老西安人食谱清单的前几名，你猜到了吗？

▼《长安十二时辰》中让张小敬吃得停不下来的水盆羊肉

▼《白鹿原》里一碗简单粗暴的油泼面，不知道馋哭了多少小孩

▼《那年花开月正圆》中孙俪最爱吃的蜜枣甄糕

西安美食，强大到什么程度呢？用一句话总结就是：知己好找，却难逢对手。

01面食

?biangbiang面

biangbiang面是一种比普通扯面还要更宽、更厚的面条，并且是手工拉成的。

应该没几个人会写这个字吧，连电脑都无法输入这个合成字。其实这种面有这样一个名字是因为制作过程会发出“biangbiang”的声音。

?擀面皮凉皮

凉皮、肉夹馍、冰峰汽水，这是西安独有的“三秦套餐”。

?油泼面

一道滚烫的油泼辣子浇下去，点燃了整碗面的灵魂。西安好吃的油泼面实在是太多了，无需推荐，路边随便找一家都不会错的。

?岐山臊子面

面条细细的，厚薄刚好，面汤泛着油光。最香的就是最后放在上面的肉臊子，是整碗面的精华所在。

02肉食

?羊肉泡馍

吃一碗羊肉泡馍再配上汽水，那绝对是最高享受。

西安的泡馍，通常都会分为普通和优质两种。建议选择普通的，因为优质的加东西多了反而不够原汁原味了。自己亲手掰出来的馍才是最香的，要有耐心哦，掰得越小越好。

?水盆羊肉

这是一种更适合夏天的羊肉汤，讲究的就是四个字：汤清，肉烂。最地道的吃法就是配上一个月牙烧饼，再来几瓣糖蒜，味道嘹滴很！

?腊汁肉夹馍

肉与馍之歌。一张馍，片开两层，裹满汁水的肉剁碎抹进去，夹出了老西安人早晨的心头最爱。

03特色小吃

?肉丸胡辣汤

对西安人来说，早晨喝上一碗肉丸胡辣汤，这一天才算是开始了。汤很浓稠，口味独特，深受老人小孩喜爱。天冷的时候来一碗，别提多暖和了。

?羊肉串

西安人的夜生活哪里离得了路边烤串，现烤现吃，焦脆可口，一点都不腻，越吃越想吃。搭配冰凉爽口的啤酒，口感爆棚。

?蜜枣甄糕

这种美食是一般用糯米、红豆、蜜枣做成，口感软软糯糯，香香甜甜，还能带来很大的饱腹感，深得西安人喜爱。

嗝~这个假期

你都品尝了哪些美食

责编闫含